Arance Tarocco e Capperi al Sale Marino origine Pantelleria

L’albicocca (Prunus armeniaca) è una drupa costituita da endocarpo legnoso. Il seme, detto armellina, è molto usato nella pasticceria e nella distillazione per il suo caratteristico aroma di mandorla. Il nome scientifico dell’albicocca ci riporta alla sua terra di adozione: viene infatti coltivata fin dall’antichità in Armenia, di cui è, tra l’altro è frutto nazionale (no, l’Italia non ha un frutto nazionale), tuttavia la sua vera origine è la Cina.

Nella cultura cinese l’albicocca viene associata all’educazione e alla medicina: se da una parte infatti si dice che Confucio insegnasse ai suoi allievi sotto un albero di albicocche, dall’altra in Oriente ci hanno sempre visto giusto riguardo alle proprietà del frutto. L’albicocca infatti una fonte importante di fibre, antiossidanti e betacarotene che sembra portare benefici a vista, pelle e intestino. Ragione in più, dunque, per farne scorpacciate.

Dal sapore fresco e delicato, l’Albicocca è protagonista indiscussa delle tavole siciliane durante la stagione più calda. Rinfrescante e gustosa, è ricca di acqua e vitamine, in particolare il beta carotene (provitamina A) che ha un’azione benefica per la pelle e la vista. L’albicocca è uno tra i frutti più utilizzati per realizzare prelibate confetture, per aromatizzare gli yogurt e preparare torte fresche. Viene spesso abbinata anche a ricette salate, soprattutto se a base di carne: il risultato è un sapore piacevolmente agrodolce per ricette alternative, sfiziose e creative.

ALBICOCCO PERLA: Maturazione Molto Precoce: prima decade Giugno (08-06). Frutto medio. Buccia Giallo-arancio punteggiata rossa. Polpa arancio che spicca. Ottimo sapore: dolce.

INGREDIENTI: Arance Tarocco di Scordia , zucchero di canna , succo di limone , capperi al sale marino origine Pantelleria (2%)

• VALORI NUTIZIONALI x 100 g
• ENERGIA 945 KJ – 247 Kcal
  
• GRASSI 0,2 g di cui saturi 0 g
  
• CARBOIDRATI 55 g di cui zuccheri 54 g
  
• Proteine 0,6 g
  
• Sale 0,30 g.